Wie wir rösten
Beim Kaffeerösten machen wir es etwas anders.
Unser Ansatz beinhaltet die Verwendung eines heißen Luftstroms, um die Bohnen direkt zu erhitzen, während sie von Paddeln bewegt werden, anstatt eine herkömmliche flammenbeheizte Trommel zu verwenden.
Da die Hitze direkt auf die Bohnen gerichtet wird, ermöglicht sie eine präzise Kontrolle und schnelle Anpassungen an die Röstung. Das Ergebnis? Weniger Brennen an der Oberfläche der Bohne und ein sauberer und weicherer Geschmack für Ihre Tasse.
Das Abkühlen des Kaffees nach dem Rösten ist entscheidend, um konsistente und genaue Ergebnisse zu erzielen. Durch die Verwendung von Luftkühlung im Inneren des Rösters wird sichergestellt, dass der Kaffee kontrolliert und gleichmäßig gekühlt wird.
Darüber hinaus trägt es auch dazu bei, zu verhindern, dass Rauch in die Umgebung abgegeben wird.
Dies ist von Bedeutung, da der Kaffee während des Kühlens technisch gesehen immer noch einem Röstprozess unterzogen wird und die Luftkühlung mehr Präzision und Kontrolle über das Endprodukt ermöglicht.
